Torta alle carote

Torta alle carote light, la ricetta originale, facile e golosa

Hai voglia di dolce? Una torta alle carote, light possibilmente, è ciò che ci vuole. Questa ricetta di torta di carote (carrot cake, o camille, se preferite) è perfetta per i bambini, adatta ad essere divisa in “tortini”, dietetica e morbidissima. Ho ripreso la “ricetta della nonna” e l’ho leggermente rivisitata per ottenere un dolce semplice, goloso e buonissimo, ma con poche calorie. Soprattutto, per non svalutare le proprietà nutritive, ho composto una ricetta senza burro, con yogurt e farina integrale (e solamente 1 uovo)

Questi dolcetti a base di carote sono una buona soluzione a colazione, ma anche una buona merenda da portare a scuola e, perché no, da gustare al pomeriggio insieme ad una tisana. Grazie alla formula degli “stampini”, possiamo decidere la grandezza dei dolcetti e, di conseguenza, stabilire una dose oltre la quale non andare, cosa più difficile da gestire quando dobbiamo fare le fette di una torta. Quindi ecco i miei tortini di carote, preparateli e fatemi sapere come sono venuti!

INGREDIENTI:

• 250 gr di carote
• 150 gr sciroppo d’acero
• 100 gr farina di mandorle
• 100 gr farina integrale
• 80 gr fecola di patate
• 1 uovo
• 170 gr yogurt greco magro
• scorza grattugiata di un limone
• 1 bustina lievito per dolci

PROCEDIMENTO:

Grattugiare le carote finemente e mescolarle con l’uovo sbattuto e lo sciroppo d’acero; aggiungere lo yogurt, la buccia di limone e la farina di mandorle; unire la farina integrale e la fecola setacciate insieme al lievito. Versare negli stampini che avete scelto fino a circa ¾ dell’altezza, in modo che, durante il processo di lievitazione in forno, l’impasto non fuoriesca. Mettere in forno statico preriscaldato a 180°C per un tempo che varia a seconda della grandezza degli stampini: per quelli che ho usato io sono occorsi 20 minuti.

LA MIA TORTA ALLE CAROTE E LA RICETTA ORIGINALE

• ho sostituito lo zucchero con lo sciroppo d’acero: se ne riduce la quantità e di conseguenza le calorie;
• ho usato solo 1 uovo: riducendo la massa con la sostituzione dello zucchero con sciroppo d’acero;
• ho sostituito la farina 00 con farina integrale, ma ho diminuito la quantità e ho aumentato quella della farina di mandorle e della fecola di patate per alleggerire l’impasto; inoltre per favorire la lievitazione nonostante la farina più pesante, ho aumentato la quantità di lievito per dolci;
• ho sostituito l’olio di semi con lo yogurt greco per abbassare ulteriormente le calorie e la quantità di grassi.